Системата за предварително приготвяне с ниско налягане подава вода към филтъра под налягане от приблизително 2 до 4 бара. Това позволява на кафето във филтъра да набъбне, освобождавайки аромата и вкуса си, така че когато налягането е приложено пълноценно, не само кафето се екстрахира възможно най-равномерно, но и полученото еспресо е точно това, което предпочитате.
Sage BES810 е оборудвана с функция за автоматично подаване на гореща вода, която гарантира, че водата за екстракция на кафе винаги ще бъде с зададената температура, дори ако преди това сте разпенили мляко или сте подавали гореща вода. Останалата вода след разпенване на мляко или подаване на вода се изхвърля автоматично в тавичката за събиране на капки. Това означава, че кафето никога няма да загори във филтъра.